グルコノデルタ-ラクトン
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説明
追加情報
グルコノデルタラクトン(GDL)は、グルコノラクトンとも呼ばれ、E番号E575の食品添加物で、封鎖剤、酸性化剤、または硬化剤、酸洗い剤、発酵剤として使用されます。D-グルコン酸のラクトンです。純粋なGDLは、白色の無臭の結晶性粉末です。
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